Oeuf cocotte vapeur et sa purée de carottes

20 janvier 2012

Oeuf cocotte vapeur et sa purée de carottes

Le thème de ce mois sur Culino versions, est" la cuisine à la vapeur". J'ai tout de suite pensé à la recette que j'avais trouvé par hasard, un jour ou je flânais sur la toile, la voici quelques peu modifé...

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Pour 2 personnes : (3,5pp/pers)

- 3 carottes - 2 oeufs - 20 cl de crème liquide 4%

- 15g de gruyère râpé - Ciboulette ciselée - 1càc de cumin

- Sel & poivre

oeuf cocotte vapeur

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- Couper les carottes en morceaux et les cuire pendant 10 min (dès que la soupape tourne) dans le panier vapeur d'un autocuiseur, égoutter et laisser refroidir.- Mixer les légumes avec la creme, le cumin et la ciboulette, mélanger la préparation avec le gruyère râpé.

- Répartir la purée de carottes, dans des ramequins beurrés et casser un oeuf dans chacun, saler & poivrer.- Couvrir chaque ramequin d'un morceau de papier d'aluminium.

- Verser 25cl d 'eau au fond de la cocotte (vous pouvez utiliser l'eau de cuisson des carottes) et déposer le panier vapeur contenant les ramequins.- Fermer l'autocuiseur et cuire 4 min dès que la soupape tourne en baissant le feu.

Servir aussitôt !

oeuf